11月4日下午，2023届烹调工艺与营养和西餐工艺专业毕业设计展在学校金葵酒店实训楼一二楼顺利举行。学校副校长王凤岭莅临现场观摩并指导。

此次毕业设计展分为两个展厅，一楼展出烹调工艺与营养专业两个班级的8桌中餐宴席作品，二楼展出西餐工艺专业2个班的6桌西餐宴席作品。在毕业设计的过程中，同学们在指导教师的指导下确定宴席主题、设计菜品、撰写宴席设计书、采购原料并进行宴席制作。

在宴席答辩环节，王凤岭副校长聆听同学们的宴席创意解说，细致观看并点评同学们的作品。同时，来自校企合作企业——广西绿岛阳光餐饮管理有限公司的行政总厨罗陌承先生对学生的出品进行了评价并现场评分。

毕业设计是烹调工艺与营养与西餐工艺专业严把育人质量关的重要环节，也是高技能人才培养的重要手段，通过毕业设计展集中展示了学生在校学习的成果，是对学生所学技能、知识的集中检验，培养学生综合运用所学知识与技能的能力和解决实际问题的能力，同时提升学生的创新意识和团队合作精神。

王凤岭副校长正在点评作品（李爱平/摄）

绿岛阳光行政总厨罗陌承先生正在对毕业设计进行评分（杨磊/摄）

西餐专业毕业设计现场（莫丹/摄）

西餐专业毕业设计作品（李爱平/摄）

供稿：健康与旅游学院 李爱平

审稿：健康与旅游学院 袁 榕

摄影：健康与旅游学院 李爱平、杨 磊、莫 丹