为进一步丰富中外合作办学项目的实践育人载体，10月13日，我院2025级酒店管理与数字化运营专业（桂港合作办学班）在智慧餐饮实训室举办“桂港美食文化交流”主题活动。

本次活动由学院天香美食社担任技术指导，桂港班学生分组掌勺，现场复刻避风塘炒蟹、干炒牛河、杨枝甘露三道港式经典，用一餐饭的时间完成了一次跨越地域的文化对话。天香美食社成员围绕火候把控、翻锅手法和摆盘细节逐道示范讲解。同学们分组协作，从螃蟹斩件、河粉下锅到甜品分杯冷藏，各道工序轮流上手，精心呈现三道菜品。大家表示，亲手做一遍胜过听十遍讲解，通过这次实操对香港饮食文化有了更直观的认识，也体会到港式厨房对出品标准的严苛要求。

此次活动将课堂搬进操作间，不仅是一次味蕾的体验，更是一场文化的对话。同学们在接近真实的服务场景中锤炼刀工、火候与出品标准，提升了酒店管理与数字化运营专业所需的餐饮实操能力和团队协作素养，也为下一阶段赴港学习做了文化铺垫。活动进一步增强了桂港班的班级凝聚力与专业认同感，是学院推进中外合作办学内涵建设、培养具有国际视野和多元文化素养的酒店管理人才的一次生动实践。

天香美食社成员讲解制作工序（陈培琳/摄）

桂港班同学分组制作菜品（陈培琳/摄）

桂港班同学与全体工作人员合影（陈培琳/摄）

供一一稿：文化与旅游学院 韩昊原

一审一校：文化与旅游学院 方一堃

二审二校：文化与旅游学院 陈志佳

三审三校：文化与旅游学院 袁一榕