11月13日上午，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员、中国烹饪协会特邀副会长杨铭铎教授，深圳博为教育科技有限公司董事长李贵华、区域总监梁立恒一行，莅临文化与旅游学院调研烹饪与餐饮管理职业本科专业申报及建设情况。文化与旅游学院院长卢睿、烹饪专业带头人李河、负责人邓玮及团队骨干教师参会，围绕专业建设核心议题展开深入交流。

会上，双方重点探讨师资提升、实训室建设、办赛交流等关键问题。杨铭铎建议烹饪团队结合专业发展特点，以桂菜为特色开展课程建设及科学研究，推动科研成果转化为菜品创新；在办赛与专业发展层面，未来拟扩大东盟大赛规模并举办配套论坛，借鉴国际交流经验优化赛事组织。针对职业本科申报，需立足本地特色，围绕 “培养什么人、怎样培养人、谁来培养人、培养条件” 的核心思路推进建设。此外，双方还就教材编写、专业属性界定等问题交换意见，强调学院将依托政策支持鼓励教师编写特色教材，同时明确烹饪专业工科属性，为申报工作奠定基础。

此次调研为学院烹饪与餐饮管理职业本科专业申报指明了方向，通过行业专家与企业代表的精准指导，进一步明晰了专业建设的重点任务与突破路径。未来学院将整合优质资源，补齐发展短板，强化桂菜特色与东盟合作优势，全力推进职业本科专业建设，为餐饮职业教育高质量发展与地方产业升级输送更多高素质技术技能人才。

座谈会现场（梁佳妮/摄）

供  稿：文化与旅游学院 李 河

一审一校：文化与旅游学院 邓 玮

二审二校：文化与旅游学院 黄晓晶

三审三校：文化与旅游学院 黄全宾