健·学|2024届烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺专业毕业设计展顺利举行
  • 作者:李 河
  • 编辑:周 韵
  • 发布时间:2023-11-08
  • 点击数:

根据2021级烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺专业人才培养方案要求,11月7日下午,2021级烹饪工艺与营养2班、3班、西式烹饪工艺1班、2班毕业设计展分别在学校金葵酒店实训楼一楼和二楼顺利举行。健康与旅游学院副院长卢睿、党委副书记袁榕、教务中心主任莫丹到场进行观摩和指导。

本次毕业设计展共展示两个专业设计的6台中餐宴席作品和6台西餐宴席作品。这是同学们在专业教师的指导下,确定宴席主题、设计菜品、撰写宴席设计书、采购原料,最终完成宴席制作。本次中餐宴席分别以“团圆”“丰收”“家宴”“婚宴”等作为主题进行设计;西餐宴席则以“圣诞节”、“万圣节”、“情人节”、“感恩节”、“深海奇遇”等为设计主题,突出展现了中西式宴席的特色内涵。在宴席答辩环节,学院领导和老师们聆听了同学们的宴席创意解说,认真观摩并点评同学们的作品。同时,校企合作企业好友缘餐饮投资有限公司总监赖芳、部门经理刘艳、中国烹饪大师何逸奎、广西烹饪餐饮行业协会主席张天师、广西咖啡饮品服务行业协会书记玉保钢、龙光那莲酒店行政总厨冯栋作为嘉宾来到现场,对学生的作品进行了品尝和评价,并提出了宝贵意见,使学生受益匪浅。广西好友缘餐饮投资有限公司对本次毕业设计展给予了赞助和支持。

毕业设计是我院严把育人质量关的关键环节,通过毕业设计展集中展现了学生在校学习的成果,检验了学生综合运用所学知识和技能解决专业实际问题的能力,同时提升学生创新意识及团队合作精神。此次行业企业的参与和支持,是校企融合的体现,也进一步促进了专业与产业的对接,推动专业教学创新提升。

学院领导及教师点评学生作品(李河/摄)

校企合作企业嘉宾参观学生作品(李河/摄)

西餐宴席展现场(李河/摄)

黄恒剑老师指导毕业生进行菜品设计(王正腾/摄)

中国烹饪大师何逸奎点评学生作品(王正腾/摄)

企业嘉宾及学校教师合影(王正腾/摄)



供稿:健康与旅游学院 李 河

一审一校:健康与旅游学院 邓 玮

二审二校:健康与旅游学院 周 韵

三审三校:健康与旅游学院 卢 睿

分享到: